"學(xué)烹飪就要一輩子待在廚房?"多元化發(fā)展才是行業(yè)真相!很多畢業(yè)生后來(lái)成為美食攝影師、餐飲顧問(wèn)、廚具設(shè)計(jì)師，甚至轉(zhuǎn)型健康管理師。烹飪技能就像萬(wàn)能鑰匙，能為你打開(kāi)無(wú)數(shù)扇職業(yè)大門(mén)，關(guān)鍵在于如何運(yùn)用這項(xiàng)核心能力。那么泰州全日制烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)校有哪些呢?針對(duì)這一問(wèn)題，同學(xué)們可以看下面的文章內(nèi)容，相信能對(duì)你們擇校有一定幫助。

初中畢業(yè)讀烹飪專(zhuān)業(yè)有前途嗎?

不同于IT等行業(yè)需持續(xù)學(xué)習(xí)新技術(shù)，烹飪核心技法(如吊湯、火候掌控)具有長(zhǎng)期價(jià)值。30年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的粵菜師傅張某表示：“我20歲學(xué)的煲仔飯技巧，現(xiàn)在仍是酒樓招牌”，技術(shù)保值性利好長(zhǎng)期發(fā)展。

泰州烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)校有哪些

1. 江蘇省泰州技師學(xué)院

江蘇省泰州技師學(xué)院是泰州市一所以培養(yǎng)高技能人才為主的綜合性職業(yè)院校。學(xué)院設(shè)有烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)，面向初中畢業(yè)生招生，旨在培養(yǎng)具備中餐烹飪、面點(diǎn)制作、營(yíng)養(yǎng)配餐等核心技能的應(yīng)用型人才。該專(zhuān)業(yè)配備現(xiàn)代化實(shí)訓(xùn)室，包括熱菜操作間、面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室、食品雕刻室等，學(xué)生可通過(guò)實(shí)訓(xùn)掌握菜品制作、廚房管理、成本核算等實(shí)踐能力。學(xué)校注重產(chǎn)教融合，與本地星級(jí)酒店、餐飲企業(yè)建立合作關(guān)系，定期組織學(xué)生參與企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)。

學(xué)院師資力量較強(qiáng)，專(zhuān)業(yè)教師既有行業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富的技師，也有來(lái)自高校的理論專(zhuān)家。課程設(shè)置涵蓋烹飪基本功訓(xùn)練、淮揚(yáng)菜制作、西餐基礎(chǔ)、食品安全與衛(wèi)生等內(nèi)容，同時(shí)融入泰州本地飲食文化特色教學(xué)。畢業(yè)生主要就業(yè)方向?yàn)榫频瓴惋嫴块T(mén)、連鎖餐飲企業(yè)、企事業(yè)單位食堂等，部分學(xué)生通過(guò)職教高考升入高職院校繼續(xù)深造。

2. 泰州機(jī)電高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校（泰州現(xiàn)代職業(yè)學(xué)校）

泰州機(jī)電高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校（又名泰州現(xiàn)代職業(yè)學(xué)校）是泰州市教育局直屬的五年制高職和中職一體化辦學(xué)單位。該校中職層次開(kāi)設(shè)中餐烹飪專(zhuān)業(yè)，重點(diǎn)培養(yǎng)掌握中式烹調(diào)、冷菜拼盤(pán)、食品雕刻等技能的實(shí)用型人才。專(zhuān)業(yè)課程包括烹飪?cè)蠈W(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、廚房設(shè)備使用與維護(hù)等，同時(shí)開(kāi)設(shè)餐飲服務(wù)與管理、餐飲營(yíng)銷(xiāo)等拓展課程，幫助學(xué)生適應(yīng)現(xiàn)代餐飲行業(yè)需求。

學(xué)校重視技能競(jìng)賽與職業(yè)資格認(rèn)證，定期組織學(xué)生參加市級(jí)、省級(jí)職業(yè)院校烹飪技能大賽，并鼓勵(lì)學(xué)生考取中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師等職業(yè)資格證書(shū)。校內(nèi)建有標(biāo)準(zhǔn)化烹飪實(shí)訓(xùn)中心，模擬酒店后廚環(huán)境，配置智能化教學(xué)設(shè)備。學(xué)校與泰州國(guó)際金陵大酒店、泰州萬(wàn)達(dá)嘉華酒店等企業(yè)合作，建立定向培養(yǎng)機(jī)制，部分優(yōu)秀學(xué)生可提前獲得企業(yè)錄用機(jī)會(huì)。

3. 江蘇省高港中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校

江蘇省高港中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校是泰州市高港區(qū)一所公辦中等職業(yè)學(xué)校，學(xué)校開(kāi)設(shè)有中西面點(diǎn)工藝專(zhuān)業(yè)，側(cè)重培養(yǎng)面點(diǎn)制作、烘焙技術(shù)、西式甜品制作等方面的技能人才。該專(zhuān)業(yè)結(jié)合市場(chǎng)需求，引入“現(xiàn)代學(xué)徒制”教學(xué)模式，學(xué)生可在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地和合作企業(yè)雙場(chǎng)景學(xué)習(xí)，掌握裱花、翻糖、法式面包等流行工藝。

學(xué)校教學(xué)團(tuán)隊(duì)包括國(guó)家級(jí)面點(diǎn)師、省級(jí)技能大賽指導(dǎo)教練等，課程設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新與傳統(tǒng)結(jié)合，比如在傳統(tǒng)包子、饅頭制作基礎(chǔ)上增加網(wǎng)紅甜點(diǎn)開(kāi)發(fā)內(nèi)容。實(shí)訓(xùn)室配備電烤爐、發(fā)酵箱、3D打印巧克力設(shè)備等先進(jìn)器材。學(xué)校還與本地食品加工企業(yè)共建實(shí)踐基地，學(xué)生可參與月餅、節(jié)令糕點(diǎn)等產(chǎn)品的生產(chǎn)項(xiàng)目，積累實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。畢業(yè)生多就職于連鎖烘焙品牌、酒店西點(diǎn)房或自主創(chuàng)業(yè)開(kāi)設(shè)私房烘焙工作室。

4. 靖江中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校

靖江中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校是泰州靖江市規(guī)模較大的綜合性中等職業(yè)學(xué)校，其烹飪專(zhuān)業(yè)以“淮揚(yáng)菜技藝傳承與創(chuàng)新”為特色，重點(diǎn)教授刀工、火候、調(diào)味等基本功，同時(shí)融合靖江湯包、蟹黃獅子頭等地方名菜制作技藝。專(zhuān)業(yè)課程涵蓋中式烹調(diào)、冷拼藝術(shù)、營(yíng)養(yǎng)配餐、餐飲成本控制等內(nèi)容，并開(kāi)設(shè)選修模塊如宴席設(shè)計(jì)、預(yù)制菜加工等新興方向。

學(xué)校建有烹飪文化展示館，陳列靖江傳統(tǒng)飲食文化工具及菜品模型，幫助學(xué)生理解地方飲食文化內(nèi)涵。合作企業(yè)包括靖江南園賓館、揚(yáng)子江大酒店等，實(shí)習(xí)期間學(xué)生可參與婚宴、商務(wù)宴接待等真實(shí)工作場(chǎng)景。學(xué)校還聘請(qǐng)非遺傳承人擔(dān)任客座教師，定期開(kāi)展大師示范課，提升學(xué)生技藝水平。近年畢業(yè)生在長(zhǎng)三角地區(qū)餐飲行業(yè)就業(yè)率穩(wěn)定在95%以上。

5. 泰興中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校

泰興中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校開(kāi)設(shè)烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專(zhuān)業(yè)，面向初中畢業(yè)生招生，學(xué)制三年。該專(zhuān)業(yè)以“健康餐飲”為理念，課程體系包含烹飪技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食療養(yǎng)生等內(nèi)容，注重培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)現(xiàn)代餐飲業(yè)對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的需求。實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中，學(xué)生需完成200道以上標(biāo)準(zhǔn)菜品的制作考核，并學(xué)習(xí)使用智能烹飪?cè)O(shè)備提升效率。

學(xué)校與泰興餐飲協(xié)會(huì)聯(lián)合開(kāi)發(fā)校本教材，融入黃橋燒餅、宣堡小餛飩等地方風(fēng)味小吃制作技藝。實(shí)訓(xùn)基地包括中西餐一體化實(shí)訓(xùn)室、膳食分析實(shí)驗(yàn)室等，可開(kāi)展菜品營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)檢測(cè)等創(chuàng)新實(shí)踐。校企合作方面，學(xué)校與新嘉年華大酒店、江蘇濟(jì)川健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)等建立合作關(guān)系，畢業(yè)生可選擇進(jìn)入酒店餐飲部或健康食品企業(yè)從事研發(fā)、生產(chǎn)等工作，部分學(xué)生通過(guò)職教高考進(jìn)入揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院等高校深造。

沒(méi)有基礎(chǔ)能否跟得上課程?

超85%新生為零基礎(chǔ)入學(xué)。課程從刀工、翻鍋等基本功分階教學(xué)，前3個(gè)月重點(diǎn)訓(xùn)練標(biāo)準(zhǔn)化操作。建議暑假提前觀看《廚藝的常識(shí)》等入門(mén)書(shū)籍培養(yǎng)興趣。