"烹飪專業(yè)就是體力活?"請重新定義這份職業(yè)!如今的職教烹飪學(xué)子既能成為烘焙實驗室首席，也能轉(zhuǎn)型餐飲數(shù)字化運營師，更能發(fā)展成美食文旅策劃專家。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)存活率是行業(yè)平均值的1.5倍。選擇火焰，其實是選擇了職業(yè)發(fā)展的無限可能。賀州哪些學(xué)校有烹飪專業(yè)且招收初中畢業(yè)學(xué)生?針對這一問題，老師通過多方數(shù)據(jù)整理，得到了如下結(jié)果，同學(xué)們可以看一下，相信能對你們擇校有不小幫助。

文化課和實操課的比例如何分配?

通常為3:7，文化課包含職業(yè)道德、餐飲英語等實用內(nèi)容。實操課從第二學(xué)期開始占比提升，確保畢業(yè)即能上手。

初中畢業(yè)讀烹飪專業(yè)有前途嗎?

初中畢業(yè)選擇烹飪專業(yè)符合當前市場對技能型人才的迫切需求。隨著餐飲業(yè)規(guī)模擴大(2024年國內(nèi)餐飲收入達5.2萬億元)，基層廚師崗位缺口顯著。初中生通過3年系統(tǒng)學(xué)習(xí)可掌握切配、冷盤等基礎(chǔ)技能，18歲即可進入星級酒店實習(xí)，起薪普遍高于普通服務(wù)業(yè)。如廣州旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校數(shù)據(jù)顯示，該校烹飪專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率達98%，印證了行業(yè)吸納力。

賀州烹飪專業(yè)學(xué)校有哪些

賀州職業(yè)技術(shù)學(xué)院（中職部）

賀州職業(yè)技術(shù)學(xué)院是賀州市規(guī)模較大的綜合性職業(yè)教育機構(gòu)，其下屬中職部開設(shè)有烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)。學(xué)校注重實踐教學(xué)，配備現(xiàn)代化烹飪實訓(xùn)室、中西餐操作間及烘焙工作室，為學(xué)生提供接近行業(yè)的操作環(huán)境。課程設(shè)置涵蓋中式烹調(diào)、西餐制作、面點工藝、營養(yǎng)配餐等方向，同時融入食品安全、餐飲管理等理論課程。學(xué)校與本地星級酒店及餐飲企業(yè)合作，定期組織學(xué)生參與實習(xí)，部分優(yōu)秀學(xué)生有機會在畢業(yè)前獲得企業(yè)簽約。

在師資方面，學(xué)校聘請具有行業(yè)經(jīng)驗的廚師擔任兼職教師，并與行業(yè)協(xié)會合作開展技能競賽，助力學(xué)生考取中式烹調(diào)師、西式面點師等職業(yè)資格證書。近年來，該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率穩(wěn)定在90%以上，多數(shù)進入粵桂地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)或酒店后廚崗位。

廣西梧州農(nóng)業(yè)學(xué)校（賀州校區(qū)）

廣西梧州農(nóng)業(yè)學(xué)校賀州校區(qū)依托農(nóng)業(yè)院校的資源優(yōu)勢，開設(shè)了以地方特色餐飲為亮點的烹飪專業(yè)。該專業(yè)結(jié)合賀州本地食材資源（如黃姚豆豉、富川臍橙等），教學(xué)中強調(diào)傳統(tǒng)桂菜技藝與現(xiàn)代烹飪技術(shù)的融合。學(xué)校建有農(nóng)產(chǎn)品加工實訓(xùn)基地和標準化廚房，學(xué)生可學(xué)習(xí)從食材種植到菜品開發(fā)的全流程技能。

課程設(shè)置包括桂菜制作、食品雕刻、宴會設(shè)計等特色模塊，并開設(shè)農(nóng)產(chǎn)品電商課程，拓寬學(xué)生就業(yè)領(lǐng)域。學(xué)校還與鄉(xiāng)村振興項目聯(lián)動，鼓勵學(xué)生參與農(nóng)家樂餐飲策劃，培養(yǎng)適應(yīng)農(nóng)村旅游發(fā)展的復(fù)合型人才。部分畢業(yè)生選擇自主創(chuàng)業(yè)，開辦以地方菜為主的餐飲門店。

鐘山縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校

鐘山縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校是賀州市鐘山縣內(nèi)重點中職學(xué)校，其烹飪專業(yè)以培養(yǎng)基層餐飲服務(wù)人才為目標。專業(yè)課程涵蓋基礎(chǔ)刀工、熱菜制作、冷拼雕刻等內(nèi)容，并融入粵菜、湘菜等跨地域菜系的教學(xué)。學(xué)校通過“工學(xué)交替”模式，安排學(xué)生到本地酒店進行階段式實習(xí)，強化實戰(zhàn)能力。

該校注重學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)教育，定期舉辦服務(wù)禮儀、成本核算等專題講座。為支持家庭經(jīng)濟困難學(xué)生，學(xué)校與多家企業(yè)簽訂定向培養(yǎng)協(xié)議，提供學(xué)費減免和就業(yè)保障。該專業(yè)畢業(yè)生多數(shù)服務(wù)于中小型餐飲企業(yè)，部分學(xué)生通過升學(xué)考試進入高職院校繼續(xù)深造。

賀州東南技工學(xué)校

賀州東南技工學(xué)校以技能培訓(xùn)見長，其烹飪專業(yè)聚焦快餐與連鎖餐飲行業(yè)需求。教學(xué)重點覆蓋標準化菜品制作、中央廚房管理、快餐門店運營等實用內(nèi)容，配備智能化烹飪設(shè)備和模擬餐飲生產(chǎn)線。學(xué)校與省內(nèi)連鎖餐飲品牌合作，推行“訂單班”培養(yǎng)模式，企業(yè)導(dǎo)師直接參與課程設(shè)計。

該校強調(diào)“一專多能”，學(xué)生在掌握烹飪技能的同時，可選修調(diào)酒、咖啡制作等拓展課程。為適應(yīng)行業(yè)數(shù)字化趨勢，課程還引入餐飲智能點單系統(tǒng)和后廚管理軟件操作培訓(xùn)。畢業(yè)生就業(yè)集中于快餐企業(yè)、中央廚房及團餐服務(wù)領(lǐng)域，崗位適應(yīng)周期較短。

昭平縣職業(yè)教育中心

昭平縣職業(yè)教育中心的烹飪專業(yè)以傳承民族飲食文化為特色，開設(shè)瑤族風(fēng)味菜、油茶制作等特色課程。學(xué)校利用本地生態(tài)食材資源，組織學(xué)生參與傳統(tǒng)節(jié)慶餐飲策劃項目，例如黃姚古鎮(zhèn)旅游節(jié)美食展演。實訓(xùn)基地配備土灶、石磨等傳統(tǒng)炊具，還原鄉(xiāng)土菜烹飪場景。

該專業(yè)注重與文旅產(chǎn)業(yè)對接，課程涵蓋餐飲民俗講解、特色宴席設(shè)計等內(nèi)容。學(xué)校還與非遺傳承人合作，開展地方小吃技藝傳習(xí)活動。畢業(yè)生除進入餐飲企業(yè)外，部分選擇在民宿、文化體驗館等新興領(lǐng)域從事餐飲服務(wù)工作。